|
|
Chili Con Carne Met Gruy?re Aoc
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 + 1 el olijfolie
350 g rundergehakt
2 uien, in ringen
3 stronken selderij, in schuine stukken
150 g wortel, in schuine stukken
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 tl gemalen komijnzaad
½ tl chilipoeder
3 el oregano
25 cl licht bier
1 blik (400 g) gepelde tomaten
1 blik (400 g) rode bonen, gespoeld en uitgelekt
1 stukje bittere chocolade
zout, peper
Garnituur:
1 rode ui, fijng
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm in een braadpan met dikke bodem 1 eetlepel olijfolie. Braad het gehakt, 4 minuten. Zet apart. Fruit de ui, de selderij, de wortel en het knoflook in de resterende olijfolie, 3 minuten. Voeg de komijn, het chilipoeder en de oregano toe. Voeg het gehakt toe. Breng verder op smaak met zout en peper.
Voeg het bier en de tomaat (met het vocht) toe. Sluit af en laat op middelhoog vuur sudderen, 15 minuten. Voeg de rode bonen toe en eventueel nog zout en peper. Laat nog 15 minuten sudderen. Voeg tegen het eind het stukje chocolade toe. Roer goed.
Verdeel de chili over diepe borden of kommen. Garneer met rode ui, geraspte Gruyère AOC, yoghurt en koriander.
|
|
|